Fachlösung

Systemgastronomie

Dynamische Anforderungen in der Systemgastronomie. Eine intelligente Lösung.

Franchisesysteme und Betreiber*innen der Systemgastronomie bewegen sich in einem Spannungsfeld aus hohen Qualitätsstandards, zentral gesteuerter Warenwirtschaft und dynamischer Absatzplanung über zahlreiche Standorte hinweg. Um dabei Bestellprozesse, Lieferlogistik, Aktionsplanung und Rezepturmanagement effizient zu koordinieren, braucht es eine Lösung, die nicht nur filialübergreifend funktioniert, sondern auch branchenspezifische Besonderheiten wie saisonale Menüwechsel, Aktionswaren, Produktionsvorgaben und Rückverfolgbarkeit abbildet. Nur wer Beschaffung, Produktion, Lagerhaltung undAbsatz intelligent vernetzt, schafft die nötige Transparenz – und sichert sich operative Stabilität bei voller Skalierbarkeit.

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Standardisierte Prozesse. Höchste Flexibilität.

Filialbetriebe in der Systemgastronomie stehen täglich vor der Herausforderung, standardisierte Abläufe mit individuellen Standortanforderungen in Einklang zu bringen – bei gleichbleibender Produktqualität, kurzen Reaktionszeiten und hoher Personalfluktuation. Ein zentrales ERP-System schafft hier den entscheidenden Vorteil: Es harmonisiert Bestellzyklen, automatisiert die Produktionsplanung, gewährleistet Rezepttreue und steuert Werbeaktionen kanalübergreifend – von der Zentrale bis zum Point of Sale. Durchgängige Datenstrukturen und Echtzeitinformationen machen nicht nur das Tagesgeschäft effizienter, sondern ermöglichen eine fundierte Steuerung aufBasis betriebswirtschaftlicher Kennzahlen.

Transparente Datenbasis für fundierte Entscheidungen

Erfolgreiches Management in der Systemgastronomie basiert auf verlässlichen Daten – nicht auf Schätzungen. Ein ERP-System liefert standortübergreifend konsolidierte Informationen zu Wareneinsatz,Verkaufszahlen, Lagerbeständen, Produktionsmengen und Personalzeiten – in Echtzeit und in standardisierter Form.
Diese Daten schaffen die Grundlage für belastbare betriebswirtschaftliche Auswertungen, Forecasts und strategische Entscheidungen – etwa zur Sortimentsoptimierung, Preisgestaltung oder Flächenproduktivität. Durch automatisierte Berichte und Dashboards erhält das Management jederzeit volle Transparenz und kann auf Abweichungen schnell und gezielt reagieren.

Automatisierung entlang der gastronomischen Wertschöpfung

Die Anforderungen an Schnelligkeit, Konsistenz und Kostenkontrolle steigen stetig. Ein ERP-System unterstützt die Systemgastronomie dabei, durchgängige Automatisierungspotenziale zu realisieren – von der bedarfsorientierten Nachbestellung über die zentrale Rezeptursteuerung bis hin zur automatisierten Lagerdisposition und Aktionsplanung.
Fehleranfällige manuelle Eingaben werden reduziert, Mitarbeitende vor Ort entlastet und operative Abläufe beschleunigt. Gleichzeitig erhöht sich die Prozesssicherheit, etwa durch automatische Mengenkalkulationen in der Produktion oder intelligente Rückverfolgung von Chargen und Lieferungen. So entsteht ein stabiler, effizienter Betriebsablauf – der auch bei hohem Tempo und wechselndem Personalstand funktioniert.

Supply Chain Management

Steuerung von Wareneingang, Lager und Nachversorgung – durchgängig und transparent.

POS

Zentrale Kontrolle von Preisen, Aktionen und Kassendaten – filialübergreifend und in Echtzeit.

Controlling

Transparente Steuerung von Umsatz, Wareneinsatz und Deckungsbeiträgen – auf Knopfdruck.

eCommerce

Digitale Kanäle mit zentralem ERP verbinden – für durchgängige Kundenerlebnisse.

Zu allen Features!

Die wichtigsten Funktionen im Überblick

Wareneingang & Nachschubsteuerung mit zentralem Lagerabgleich

Erfassen Sie Lieferungen, Mengen und Qualitäten direkt beider Anlieferung. Die Warenflüsse zwischen Zentrallager, Frischelager und Filialen werden digital gesteuert – von der Anlieferkontrolle über Mindesthaltbarkeiten bis zur automatisierten Umlagerung in filialgerechten Mengeneinheiten.

Verkauf & Kassenabwicklung mit Echtzeit-Anbindung

Zügige Abwicklung am Point of Sale durch vollständigintegrierte Kassensysteme. Preise, Aktionen, Artikelstammdaten undVerkaufsbuchungen sind direkt mit Lager, Einkauf und Controlling verknüpft – für reibungslose Abläufe, auch bei wechselnden Produkten und Tagesaktionen.

Bestandsführung & Lagerverwaltung nach Artikelgruppen

Übersichtliche und filialübergreifende Lagerverwaltung mit Rückverfolgbarkeit auf Chargen- und Artikelgruppenebene. fabular sichert transparente Lagerbestände und gewährleistet produktspezifische Kontrolle über Mindesthaltbarkeit, Verfügbarkeiten und Nachschub.